Какие специи нужны на кухне?

Какие специи нужны на кухне?

Если вы думаете, что вкусовые свойства продуктов можно улучшить, если добавлять в них много специй, то сильно ошибаетесь. А все потому, что сыпать в пищу специи без разбора просто глупо. К примеру, если в овощи насыпать белого перца, то он обязательно испортит это блюдо. А в рыбу нельзя добавлять черный перец, в мясо – имбирь.

На данный момент в магазинах продаются уже готовые приправы к различным блюдам в пакетиках. Это очень удобно. Правда,  ни один, уважающий себя повар не стает добавлять в  пищу уже готовые приправы. А все потому, что в их составе содержатся консерванты. Да и концентрация таких приправ бывает иной раз такой, что не всегда подходит для тех или иных блюд. Итак, какие же приправы нужны на кухне?

  1. Перец-горошек. Такое перец хранить лучше всего в таком виде, а перед добавлением в пищу – измельчать его.
  2. Перец-чили. Он подходит именно для тех, кто любит острую пищу. Данный перец лучше всего покупать в  молотом виде. И если в картошку добавить такой перец, то она получится аппетитной и вкусной.Какие специи нужны на кухне?
  3. Карри. Эта пряность, пришедшая к нам с Востока, способна творить чудеса с птицей, мясом, морепродуктами или крупами. Правда, в нашей стране карри продается уже не с теми оригинальными вкусовыми качествами.
  4. Базилик. Это растение представляет собой свежие или сушение части растения фиолетового цвета.  Вкус резкий, а аромат просто необыкновенный. Используют для приготовления соусов, салатов и копченостей.
  5. Какие специи нужны на кухне?Кориандр. Его зелень очень часто по ошибке называют киндзой. Эта пряность привносит неповторимый вкус плову, соусам, гуляшам и т.д.
  6. Имбирь. Эта пряность больше известна как средство для похудения. Имбирь добавляется в супы, соленья и маринады. Из-за его чрезмерной ароматности использовать его необходимо в ограниченных количествах и не добавлять его при жарке мяса, т.к. он способен испортить его вкус.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Подтвердите, что Вы не бот — выберите человечка с поднятой рукой: